张与善蹲下身子，坑里的焰火不高，仅有五寸，抬头是木制的架子，底层已有不少黑灰，上面摆的是熏成褐色的干豆腐，干豆腐上面还有一层薄薄的纸，原本洁白的纸已被熏得蜡黄，有些可惜。

“这个一定得用纸盖吗？”张与善问道。

想到县令是读书人，对纸张肯定很珍惜，金三郎斟酌道：“纸张的防尘效果最好，且这些纸是重复利用的，就算最后被拿下来，也会用来练字。”

闻言，张与善点点头，不是盖一回扔掉就好。

“砍了柴火之后，可有在林中种树？”想着金家的作坊大，每天所用的柴火，想必也是极多，张与善随口一问。

金三郎娓娓道：“我们所弄的柴火，基本都是自然死掉的树木，还有一些是七七八八的杂木或者藤条，对林子的影响不大。而且每次砍掉一棵树，我都会让人在附近种上树苗，不会让山林土地裸露出来。”

金锦儿开了眼，原来这时候就有养护山林的意识了，厉害，果真厉害，真不能小瞧古人啊。

“嗯，不错。”张与善首先走出去，“我记得你家里，不是说还要弄个什么酸笋作坊还是泡笋作坊吗？怎么没见着？”

金三郎：“原本说是泡笋作坊，但后来想到春笋只有春季才有，便改成了泡菜作坊。”

“泡菜？”张与善敏锐地感觉到，这东西指不定跟剁椒酱一样，是能长时间保存的东西，“能保存多久？”

“最多三个月。”金三郎道。