大料是沈云娇自己去买的，直接让店家打碎，回来她自己按比例掺在一起，教刘玉山熬制底料，米小晨、余娟、林萍负责处理新砂锅。

第二天他们去火车站，沈安用大蛇皮袋打包的土豆粉库存用火车发过来了。

回来用清水泡发土豆粉，沈云娇教了刘玉山制作土豆粉的方法。

“往后这家店就交给你们四个负

责，刘师傅负责后厨，你们三个负责前面，另外还要轮流收银，每天晚上我过来盘帐。”沈云娇说。

这话有点吓人，四人对视一眼，老板不过来，就连钱也让他们收，这万一出点什么岔子……

沈云娇却完全没那些担心，继续安排，“朱爱国正在找帮厨，后厨还会再添两个人。饭店生意好，你们人人都有奖金拿，饭店干不好，到时候大家一起失业，你们都明白吧？”

好不容易找到个活干的几个人，怎么可能轻易把自己整失业？

“老板您放心，我们肯定把饭店给您看好。

”朱玉山立刻保证说。

沈云娇淡笑，“不光是给我看着店，这饭店也算是你们的，它与你们的利益息息相关。”

适当放权，员工或许会跟老板更一心。

当然，沈云娇也不是完全就把饭店交出去，随便别人胡乱报帐，回头把自己搞得血本无归。

她做的就是个土豆粉店，运来多少粉，日常采购多少原材料，能做多少碗饭，实际收益多少，这些粗略估计一下，大抵也能有个准头。

帐目稍有不对，很容易就能发现。

交等完如何营业的事，沈云娇又拿出几本自己事先印好的票本。