关乐和看向杜锦宁的目光却满是慈爱：“要不是你给老师挣脸，让咱们博阅书院的名声雀起，超过了郑山长所在的书院，他还不愿意过来呢。所以这里也有你一份功劳。”

第二日，杜锦宁便去了书院，下午回来后，这才开始教陈氏等人做点心。她打算先把她们教会，然后陈氏如何去教江北他们，那就是她的事了。

杜锦宁听到这个消息的时候，直叹姜还是老的辣，她家老师的手段还是扛扛的。

江北、江南和汪福来对于安排他们干的活也没什么异议。江北和江南颠沛流离这么久，如今格外珍惜现在的安定生活，陈氏的和善与慈祥也让他们感受到了久违的母爱。汪福来本来就对自己白拿钱不干活有些惴惴不安，现在有了活干，这心反倒定了下来。

却不想关乐和出其不意，与齐伯昆一番密谈之后，从他县调了一个姓郑的致仕官员来博阅书院做山长。这位官员可是做到了三品大员的位置上的，两榜进士出身，自身才学也十分出众；最重要的是，他是齐伯昆的姻亲，齐伯昆的侄女就嫁给了这位郑山长的长子。

守候书院这株桃树多年，眼看着敌人主动离开，自己可以成为这株桃树的主人了，谁知竟然有人直接伸手来摘桃，自己眼睁睁地竟然还不敢阻拦，这份憋屈让严松涛一口老血喷了出来，直接病倒了。

因书院的进士就关乐和、袁修竹和严松涛三人。袁家在京中的势力不如严松涛，袁修竹对于权力也没什么渴望，所以她以为这山长的位置必然会落到严松涛手中。

她要教的另外一种点心就是姜撞奶。庄子上有水牛下了小牛，每日可以挤出一些水牛奶来，制作姜撞奶十分方便。如果获利颇丰，到时候让他们专门去买两头下奶的母水牛便是。

她教陈氏她们做的第一种点心是蛋糕。戚风蛋糕好做的很，到时候垒个烤炉，把鸡蛋打泡放入低筋面粉就可以烤出来了。家里养着羊，一直都有羊奶，杜锦宁烤过蛋糕，但没制过奶油，方法依稀知道一些。她打算把方法说一说，让汪福来他们慢慢摸索，做得出自然好，做不出就卖戚风蛋糕。

想起书院的事，杜锦宁就忍不住给关乐和竖了个大拇指：“老师，您可真厉害，让严家的算盘落了空。”

关乐和点点头：“已交接妥当，过几日我就可以不用来书院了。”

“哦，什么大礼”关乐和对自家徒弟这脑袋瓜子也是服气的，一听这话就兴致勃勃地问道。

“咱们书院名声在外，想来以后不光咱们培养出来的学子，便是许多童生也会幕名来书院里念书，争取考过院试。三年两次的院试，书院参加的考生会越来越多。我想着，这考试不光要脑子里有货，考场上是否能发挥出水平来也很重要。多少考生就是因为不适应考试而名落孙山的。所以对于考生的应试能力，咱们也应该作为一项重要的训练内容。”

关乐和点点头。他对杜锦宁说的这种情况感触太深了。有许多平时表现很不错的考生，到了考场上就一塌糊涂，考不出应有的成绩。一次两次考不上，就怀疑自己怀疑人生，从而慢慢消沉下去。

“如何训练”他期待地问道。如果有什么方法能提高学子的应试能力，那他们师徒对于博阅书院，也算是功德无量了。