“噗这哪是待客，分明是坑人。”林佳佳噗嗤笑道。“对呀这可是坑人最佳的方法。”她一双明媚地大眼提溜提溜直转。

既然是葱油拌面，那么揉面则是关键，面团要反复的揉压，看着方默南揉面那个大开大合的，真是好比征战沙场，杀气腾腾的，摔的面团咚咚作响。

看得众人是瞠目结舌的，“啧啧这么大的力气，我这细胳膊，细腿可干不来。”林佳佳摇头，一副敬谢不敏地样子。

揉好面团，放在一边醒面。

“我来擀面条。”姥姥看面醒的差不多了道。

“那我来做葱油。”方默南说道，顺便把冷水做开，一会儿下面条。

除了面，葱油是最为讲究的一个环节。普通的拌面用干葱和猪油熬制，考究一点的葱油中，要用到好几种葱：干葱、洋葱、京葱、香葱，加上小细葱，用酱料和红糖熬制，再与在丁香、鸡油一起熬制收干，熬出来的葱油红里透黄，鲜里透香，自然味道更加浓郁。

当然有些偷懒的餐厅用红烧排骨的酱汁浇在面上，再洒上一些油炸过的葱粒来做“葱油拌面”，不论是香味上还是口味上，都与正宗的相差甚远。

“好香啊”林佳佳嗅嗅鼻子道。

“真是葱香四溢老远就闻到了。”唐博年背着手踱着步走了进来。

“正好水也开了马上下面，就能吃了。”姥姥头也不抬的继续切面。

“这刀工真是一绝。”唐博年看着粗细长短几乎一样的面条，赞道。

“熟能生巧，还没有案板高的时候，我就开始站在小凳子上擀面条，这一干就是五十多年。现在闭着眼睛，我都能切好”姥姥笑着说道。说着把切好的面，一提，根根顺溜。

将煮好的葱油倒入碗中，将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上和葱末即可。

“真是一小把面条，一撮葱花，熬熟的葱油浇上去，滋一声，香气四溢。”唐博年满是情感地说了一声。

“咦还少一样东西。”唐博年抬眼说道。

“早备好了，开洋”方默南拿出一碟东西。“葱油拌面都会在最后放上一些开洋增味，也能使整碗面看上去料更丰富一些，所以葱油拌面的全称是葱油开洋拌面。”

“哦原来是海米啊”林佳佳笑道，“你们为什么叫开洋呢”

“开洋就是腌制并晒干的小虾仁，色金黄，味鲜咸，也被称为金钩、海米，是调味添鲜的佳品。至于开洋这个名字如何由来，已经很难找寻了，江浙、闽南一带古时候把出海称为开洋，或许其中有关联。也有的有说古时休渔期结束后，渔民在开洋出海前有先吃此物的习俗。”

“方医生懂得很多嘛”唐博年抬眼笑着问道。

“唐老尝尝够不够味儿。”方默南笑道，打了请的手势。

唐博年用筷子拌了拌面，挑起来吸溜进嘴里，慢慢地咀嚼起来，他抬眼，竖起大拇指，“方医生，很正宗。我多年没吃过这么正宗的葱油拌面了。”

唐博年吸吸鼻子，“面条韧中带滑，颇有嚼劲，最适合热拌这种做法。以前切面都是用手工做的，揉压的强度不大，切出来的面也比较宽，虽然现在改用机器制作后，切面的口感提升了许多，面条也能做得更细了。但是少了那份最原始的味道。”

“你怎么知道我祖籍江浙的。”唐博年好奇地问道。

“乡音无改鬓毛衰。”方默南用了唐代贺知章的名句。

“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识，笑问客从何处来。”唐博年念叨，人生易老，世事沧桑，心头涌上无限感慨。

一时间室内安静地只有姥姥切面的声音，一刀一刀，切在心上，哀婉备至，久久不绝。

“爷爷，我饿了。”唐毓宁跑了进来，脸蛋儿因为运动而变的红扑扑的。

“有没有吃的。”妞妞拉着毛头一起跑了进来。

“好了，好了。”姥姥把下好的面端了上来。

“来来，妞妞、毛头是咸的，毓宁地是甜的。”姥姥把三碗面条放在三个小家伙面前。

“我的，还有我呢”小嘟嘟不甘示弱地说道。

“少不了你的。”姥姥捏捏他的小鼻子道。

“谢谢”四个小家伙齐声喊道。

“乖，赶紧吃吧”姥姥笑着说道，看着孩子们的天真无邪地笑脸，心情超好。

“嘟嘟，用不用喂啊”秋红叶问道。

“不用不用”小嘟嘟摇摇头道，“自己吃”用筷子拨拉着吃。

“好了我们的葱油拌面也好了。”方默南笑道。

结果餐厅里吸溜、吸溜面条声，是此起彼伏。

“在饥肠辘辘之时，能有一碗香气四溢的肉丝葱油拌面果腹，即使有再多的小菜，也不会多看一眼得吃起来滋味好。”唐博年笑道。

“许书记，来得正好，这葱油拌面做的非常的正宗，真是好吃”唐博年看见站在门口的许诚道。

许诚诚惶诚恐地走了进来，他很怕招呼不周，怠慢了贵客，没想到人家吃得挺开心的，这颗七上八下的心终于放下来了。

“方医生，再来一碗。”唐博年说道。

“好嘞”方默南看向许诚，笑着问道，“许书记你要不要也来一碗啊”

“不了，我吃过了。”许诚婉拒道。

“跟我们还客气什么”姥姥笑道。

“那莫婶我就不客气了。”许诚笑着坐下道。

“你们很熟稔。”唐博年好奇地问道，他对内地体制非常熟悉，一般家庭很难跟当地的父母官扯上关系的。

姥姥简单地介绍了一下和许诚的渊源。

“原来如此啊”唐博年点点头道。

姥姥拉着方默南的手，感动地拍拍，虽然着葱油拌面做的要贵气多了，也要好吃多了。这份心意让姥姥感动地稀里哗啦的。

方默南看着姥姥笑了笑，回握着她的手，“感动吧”她俏皮地眨眨眼笑道。“以后有机会，我们再做荞麦面，乌冬面，担担面、拉面，臊子面，牛肉面等等。华夏的面条做完了，咱们再做马来炒面，东南亚家常风味，还有，还有新加坡叻沙，浓郁的娘惹菜肴。意大利面，东方的