甚至几百年的时间，酿酒酒糟和黄泥窖池的不断接触，互相渗透老化，香味物质，微生物，营养物质等等成分的不断积累产生的窖泥，从而组成的所谓百年老窖。

人工老熟的窖池是根据现代微生物手段，结合传统酿造工艺，制作的人为培养的老窖泥，从而产生的达到老窖泥成分的目的的一种现代快速方法。

不过在这个世界里，谷物酒类上还没有发展到使用窖泥的浓香型白酒。这个虽然是乔吉掌握了酒庄之后的一个努力方向。但是只能够依靠自然形成的老窖，需要的年份是以10年为单位的。乔吉现在也只能够未雨绸缪，只待到拨云见日之时，便能够为领地添加崭新的财源。

摸了摸盛在自己面前的粘滑的窖泥，一股浓烈的酒味迎面扑来。博勒姆搓了搓手指放在自己鼻尖出一嗅，然后露出了满意的神情说到：“这窖泥的味道真是越来越棒了。你们培育的非常用心。”

那位负责接待的酿酒师在得到肯定后立刻变得满面红光。紧接着他带领着两位贵族老爷们参观了酒庄的陈年储存室。

按照穿越前的说法。在陈酿的第一个步骤中，木桶和葡萄酒组成了一个稳定的合体，几乎不能分离。在这个组合中，橡木为葡萄酒提供了它自身所带的单宁酸和芳香，它们将缓慢的与酒中的单宁酸融和。但是，葡萄酒中各成分的平衡度也不容忽视。如果酒在橡木桶里存放的时间过长，那么橡木里的单宁酸将占据主导，破坏葡萄酒原有的香醇。

装满并封严的木桶将被累存放于位于地下或半地下的酒窖中6个月左右，酒窖冬夏两季之间的温差应该低于5度，相对湿度应该在75左右。这样的气候环境将有助于缓慢的同步氧化，与此同时，酒体也会缓慢蒸发。

在前六个月缓慢的转化过程后，葡萄酒将被转移到另一个桶内，以除去沉淀在桶底的残留物质，葡萄酒也会因此接触一定的空气，让其呼吸。

这个阶段也将持续几个月，直到酒体本身达到一个令人满意的状态。此后，无论是酒香还是口味都会呈现出不同的特性。为了使其拥有相同的品质，相同出产的各个木桶里的葡萄酒将被混合。之后，就会进入澄清，过滤以及装瓶等程序。

这就是乔吉在穿越前市面上常见的正宗葡萄酒的由来。当然超市当中大多数的葡萄酒往往是经过二次，甚至三次调配的。

但是在这个过滤工艺存在问题的时代，发酵的葡萄汁中只有通过两次蒸馏提取出来得到的烈酒，才有进入橡木桶中陈酿的资格。

而后这经历了数年的等待以后，才算是标准白兰地。橡木桶里的酒精被称为生命之水，在被酵母驯化的过程中，酒精会通过橡木桶的细密纹路挥发到空气里，这个过程既会让生命之水变得柔和圆润、充满风味。

望着水晶杯当中那琥珀色的液体，瓦尔骑士开玩笑的说到：“子爵大人您能不能够在和一批次当中，留几桶给我家的小凯瑟琳当嫁妆。没有像样的酒水的话，恐怕是会给人笑话的。”

面对博勒姆子爵的疑惑，一旁的品酒师开始解释到：“骑士大人好品味。这三年前的酒水因为当年的日照特别的好，所以采摘下来的葡萄品质也特别的高。之后两年的酒水就达不大这样的程度了。”

“没问题的伊索尔德我会专门给你留下一份的。不对，我要多留下几份才是。领地当中将来有女儿出嫁的可不止你一个。”博勒姆子爵笑骂道。

轻松的时刻过去之后，在一处遣开了仆从的房间之中，博勒姆子爵有些严肃的向瓦尔骑士问到：“你在露西亚王国的那些朋友有什么新消息不他们的战争准备进行得怎么样了”

“就目前来看想要发动全面战争的话，他们除了粮食之外其他的是什么都缺。不过如果只是打几场小规模的战役的话，那却也足够了。”瓦尔骑士苦笑的说到，“还好无论是在勃兰登堡还是博勒姆领中，他们几次失败的行动也相当大的损耗了国库当中的储蓄。在加上之前那一次的封口费，对方想要完全做好准备也要到明年秋天了。”

“才一年多的时间吗看样子有些赶不上啊我们诺汗公国最快也要两年半的时间，才能够做好应对战争的准备呢如果按照对方的计划表来的话，那战时的日子就难熬了。”博勒姆子爵说着说着叹了口气。作为公国的书记官，他对这方面的情况是再了解不过了。

“不过露西亚也因为他们的愚蠢付出了代价。最起码善良各教会支持了我们在防御的时候使用骑士团不是吗”瓦尔骑士继续望着那晶莹的液体说到。

“已经得到了肯定的答复了吗这样就基本上能够立于不败了。”博勒姆子爵似乎是松了一口气。

第230章成人的苦恼

“仅仅是邪神教会也就算了。联络北方的蛮子本身就已经触犯了底线。毕竟西大陆各国可没把他们算入人族同盟。而且因为信仰方面的问题，善良联盟的教会不会阻止我们在这件事情上大做文章。但是毕竟对方也是人类，以这样的理由可不容易在西大陆占到大义的名分。可谁知道那些家伙居然变本加厉的让巨龙也参合进来了。这不是公开的给我们松绑的理由嘛”博勒姆子爵的表情显得轻松多了。他的这番当中故意表示了对敌人的蔑视。看样子在之前的几个月当中，他也被对方那种压路机似的咄咄逼人之势给逼的够呛。