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怪厨 田十 6606 字 2019-05-01

何山青不干:“两瓶酒当我是什么不干起码二十瓶。”

“你信不信我一瓶酒就能找到人帮忙”

何山青说:“四瓶酒,不然免谈。而且只做司机。”

白路说成交。

再有几天是小年,周衣丹也准备回家过年,倒是柳文青,好象什么都没发生一样,继续疯狂忙碌工作,早上吃好饭就想出门。

被白路叫住:“不回家过年”

柳文青犹豫一下:“不想回。”

“哦,那你忙吧。”白路转身就走。

一下气住柳文青,这个混蛋一直这样。

白路抽空去了趟厨师学校,又去了趟新饭店,感觉很不错。这是要蓬勃发展的节奏。

李小丫和妈妈在两天后回家。大包小包带了许多东西,全是给弟弟和父亲买的礼物和药物。

小丫妈妈一劲儿感谢白路,说遇到了好人。

送走她俩,周衣丹多呆一天。也是回家乡过年。她住的近。城际高铁。不用一个小时就可以回到家乡。

厨师学校即将放假,今天是使用学校厨房的最后一天。经过这些天的筛选,近两百名学生。只留下六十四人,其中有六名女生。

为了第二天能给爱心之家做上一顿满意的饭菜,今天的训练内容是炒菜。

六十四人分成十二个小组,每个小组做一道拿手菜,白路将权力下放,让他们来领钱,再次去采买食物。出发时,提出两点要求,第一点,要求流程化标准化,好象流水线工人那样,严格定下来做菜标准。比如说,切片切丝,要切到什么程度在什么火候的情况下最容易熟透,最容易入味,也最好吃,然后记录下来。

配菜同样要标准,要准确记录配菜量,要精确到克,把每一次配菜量做记录,同时记下口感。选口感最好的那次为准。

调料也是如此添加,总之要将一切过程文字化,如果可以,最好配上图片。

在他提出第一点要求之后,学生们都有些迷糊,这么做菜岂不是很浪费肉片厚肉片薄总有不同,味道肯定也有不同,难道要各个厚度都试一遍

白路接着说出第二点要求,不许浪费食物。为了保持菜肴的美感,可以对食材进行适当切除,但是做好的菜绝对不许浪费。直白点说,就是这一天,你们试验了多少种菜肴标准,就得给我吃光多少。你们努力制作的菜肴就是你们的午饭,甚至晚饭。

如此一来,更苦了学生,为了不撑破肚子,琢磨们着将菜量按比例减少,尽量多做几盘。

可是菜量小了,又有新问题出现,炒锅是固定大小,当菜量减少,要准确掌控油量和火候会很困难。同时,炒十片菜和炒一百片菜完全不同,受热程度和受热时间肯定不同。而白路要求的是一切文字化标准化,就是说减少菜量的方法也许不可行。

白路不管学生们在想什么,他只管发钱,顺便考验一下这些学生的计算能力。

学校有盐、酱油等调料,可以适当节省一点儿钱,可是肉啊菜的总要花钱。如此就要求学生能快速计算出自己制作菜肴的大概价钱。同时报上准备制作的份数,登记后领钱。

听着很简单的两条要求,隐藏的却是许多苛刻条件,一时间,学生们鸡飞狗跳,努力计算菜价。算少了,怕市场里的菜很贵,买不够分量。算多了,怕制作不完菜肴被处罚、乃至开除。

看着学生们在努力,白路很高兴,不怕你犯错误,就怕你不认真不努力,偷偷跟巴雨时说:“一定要让每一组有一道拿手菜,明天要靠这道菜打江湖。”

巴雨时有些意外:“明天开始营业”

“明天就知道了。”

十二组十二道菜,假使每道钱的成本是五百块,一共也没多少钱。白路给巴雨时留下八千块:“工资和菜钱,晚上我不过来,你告诉他们,明天考这道菜,取前三名,分别给予三百、一百和五十块钱奖励,想拿钱就用点心。”

交代完这些话,白路去新饭店看宿舍。

第二百五十三章年前的考核

三层楼的装修,三楼的宿舍最快搞好。一个原因是简单,一个原因是从上到下的工作顺序。

白路很满意,离开的时候,看见柳文青拿瓶水在路边发呆。

“想什么呢”白路正好渴了,拿过来水瓶就喝。

“刚买的”柳文青气道。

白路笑笑:“我又不嫌弃你。”

按照往常情况来说,柳文青应该回话说:“我嫌弃你。”可是这一次,柳文青没说话,只从白路手里拿过水瓶,仰头喝了一口。

白路大叫:“你这个,你这个,算是间接接吻吧”

柳文青没理会他的大叫,淡声问道:“过年,你不回家吧”

白路摇头:“不回,你是没见过我爹,如果见过一次,管保你一年不带想的。”

“那我也不回,沙沙也不回吧就咱三过年,买些鞭炮,咱去农村放炮,好不好”

“不好,放炮多浪费钱啊,记住啊,新饭店开业的时候也不放炮,弄些鞭炮的磁带”

“现在哪还有磁带还有,你真小气。”

“我就小气怎么的,气死你。”白路想了想:“回家不,不用总盯着。”

柳文青说:“回家。”进饭店拿回自己的包,坐上白路的车往家走。

出了这个路口,再往前是十八中,柳文青突然说:“给沙沙老师准备礼物没”

“没,准备那玩意干嘛”

“我就替你看着这个饭店。到现在已经有六个人给我送过礼物,名牌化妆品,名牌包包,最多的是购物卡,拿几张给沙沙老师吧。”

“呀,你贪污受贿。”白路故意大喊大叫。

“碰上小气老板,我就贪污。”柳文青也是故意这么说,然后又说:“给两张卡吧,对沙沙有好处。”

“不给,那些卡你留着花。没事。你是总经理,有这个权利。”

“少逛我,那些东西都放在办公室,等年后一起交给你。我才不稀罕他们送的。”柳文青说。

“你留着吧。我那里还有十几万好象。记不清了。”

俩人有一搭没一搭的聊天,居然很有种温馨感觉。二十分钟后到家。

一进屋就看见高远坐在客厅里看电视,身边不远是传奇妹子。

白路叹气道:“你怎么又回来了”

高远也在叹气:“我家太爷说了。不和她结婚,不许进家门,这次真的要住在你这里了。”

“什么这是什么情况”白路拿出手机:“这可不行,多影响老高家安定团结的和谐局面,我得劝劝你家老爷子。”

“我