了当时全世界首屈一指的跃升古运河把海、黄、淮、江、钱五大水系贯通，立时将扬州提拔到全国烹饪人才、技艺、原料交流枢纽位置。北方的豆、麦、杂粮，油料南下，南方的粮、茶、果、盐、水产北上，统统会师在扬城。

而隋炀帝三幸江都，将长安、洛阳中原美食，随龙舟带进扬城隋宫，进而外传民间食肆。更兼帆墙骤经之处，“夜煮百羊，以供酒馔”，州县上贡珍馐，厨师刻意斗妍。

据载当时上贡的食品就有鱼鲚、河蟹、蜜姜。地方官史更是设宴献珍，赵元楷就因为献异味获宠，从而升任江都郡丞。龙舟宴、迷宫宴豪华到什么程度，从隋食经所记的“北齐武威五羊烩”等53种名菜，可窥内中信息。

于是乎，扬州厨师也就经风雨，见世面，吸收精华，整体技艺水平从汉代诸侯分封王“准高级”，提升到隋代至高“天子级”了，如五代陶谷清异录所记，创造了“缕金龙凤蟹”等名菜。扬州烹饪业，因隋炀帝生活于扬州而兴盛，然而酒杯在前兵在后，却没有因隋炀帝埋葬于扬州而衰亡。

扬州，因地处海上丝绸之路北上赴京的咽喉重地，至唐代，发展为东南经济中心。举足轻重得天下三分明月，扬州便占二分“万商日落船交尾，一市春风酒并垆”，扬州饮食市场被刺激得火爆了，厨艺精湛了。国民们、外商们纷纷“腰缠十万贯，骑鹤下扬州”。

李白诗云：“玉瓶沽美酒，衔杯大道间。”唐代扬州海鱼化石的出土，论证了烹饪原料从畜、禽、河鲜、野蔬向海鲜挺进饮茶也成扬州人的喜好，唐人笔记墉城集仙录曾描写过“每旦，将一器茶卖于市”的广陵茶姥。扬州的美食美具引起了皇室的极大关注，成了上等贡品，当唐玄宗和杨贵妃安抚安禄山、恩赐宫藏礼品时，内中就有扬州的“金平脱犀头匙箸”。这一切因素，使淮扬菜发展到一个新高峰。

一大批经典名菜涌上餐桌，如摸刺刀鱼、马鞍桥、葵花肉丸、灌汤肉包、三套鸭、大煮干丝。李斗记录：“烹饪之技家庖最胜。如吴一山炒豆腐、田雁门走炸鸡、江郑堂十样猪头、汪南溪拌鲟鳇、施胖子梨丝炒肉、张四回子全羊、汪银山没骨鱼、汪文蜜蛼螯饼、管大骨董汤、鮆鱼糊涂、孔讱庵螃蟹面、文思和尚豆腐、小山和尚马鞍桥、风味皆致绝胜。”

“水陆肴珍杂果蔬，珠帘十里醉东风”，扬州饮食业大众化市场进一步开发了，仅扬州画舫录记载的有名有姓的餐馆就达50多家，瘦西湖上，画航沙飞，有船娘行厨，以宴饮助游兴。

再往后的年代，文人的介入更是让淮扬菜走上巅峰的催化剂。文学介入扬州美食，远在汉赋、唐诗、宋词时便已结缘，但以清代为甚。后世能欣赏到的清人咏食史、咏采料、咏菜点、咏宴席、咏厨艺、咏酒楼、咏食俗、咏饮话的诗篇至少在200篇以上，使淮扬菜格调更加高雅，大大提升了文化品位。

这是一个有文化底蕴的菜系，属于它的巅峰期还没到来，所以现在比不上其他的菜系很正常。事实上如果不是因为李好的到来，这个菜系依然是这个时候地位最高的菜系。

“郎君今晚在这过夜么”李好坐了会，再听聂小倩谈了一曲就要回去了，太晚回去了可不好的，家里还有几个女人在等着呢。

所以身边的美女叫过夜他也没答应，玉人何处教吹箫看不到，扬州瘦马看不到，李好对这边的兴趣就降了不少。

“少君要回去”张三有点为难，他这好久没见自己的老相好了，肯定得做点什么的啊。现在李好要走，他留也不是，不留也不是。

“我自己回去便好，这边有马车。张老板见到老相好，留在这也无妨。”李好不是什么道德模范，这边的事情他不喜欢，但是不会去拦着别人不准玩。

所以他没有让张三陪着自己一起回去，让他留在这里。明天早上李好自己还要过来赎人，而且这里有马车只是接送客。张三坚持了一会，还是被李好拒绝了，李好有个这种经历的，他能理解张三的心情。

说好一起找女人，结果人家找到相好，李好要回去，这确实让人很为难嘛。李好叫了一辆马车然后自己回去了，家里还有女人在等着呢。

“三郎，这李少君什么来头让你对他如此奉承”李好一走，张三的相好立刻就向张三打探起来李好的身份起来。张三的情况她是知道的，大富商啊。可刚才的这个年轻人居然能让张三发自内心对他恭恭敬敬的，那可不是一个才子的身份能做到。

屋里的女人包括聂小倩都看向了张三，张三现在对聂小倩都尊敬起来了。能让李好看中的女人肯定也不简单，现在就开始结好这对自己也是有好处。所以张三没有隐瞒，把李好的身份说了出来。

“这位可不简单，他是当今皇帝最信任的人，还是几个皇子的老师。更是我大唐年轻一代的战神，医圣，财神，能跟他结好，这是我一辈子的荣幸。”

屋里的女人一听全部都吃惊的不得了，感情自己这里今晚来了一个真正的大神啊。一代才子李子佳，聂小倩居然还在人家面前弹唱了人家的词曲。

“原来是他这可是无数大唐少女梦中的如意郎君啊。”如果这个身份不够的话再加上大唐最年轻的祭酒帝师，西征南征的大胜，开膛剖腹的神医，大唐财神爷，那就是沉甸甸的一座大山啊，而且还那么年轻。

这下满屋子的人都没什么底气了，连见多识广的张三的老相好也心乱了，有点不知所措的感觉。张三小得意了一把告诉她们这没事的，李好是一个很随和的人，自己就一个充满铜臭味的商人和他还相处的挺好的，明天李好过来赎人该怎么办就怎么办了，说到这里张三自己也想赎人了。

他想把他的老相好也带走去杭州，只是他这老相好却走不开，并不是张三的赎金不够。张三的老相好早自己给自己赎了身，根本就不需要赎金，只是她手下还有那么多人全靠她张罗着养活啊，这一走这些人还不被扬州城其他家吃的干干净净

这下张三也有点为难了，养他相好一个人他没问题，但是养这么一帮子人他也头痛了。索性干脆不谈这个问题了，继续喝酒吧，顺便把聂小倩的赎身办好。

聂小倩是张三相好花了不少心思培养出来的，总不能叫自己相好吃亏吧，而且这个是用来感谢李好。所以张三眉头都没皱一下就给了自己相好一个高价把聂小倩赎了身，然后自己搂着相好共赴巫山云雨去了。

另一边的李好一个人坐着马车回自己的住处了，对于在张三那里过夜李好可不放心。那里不知道有多少男人出入过的地方，而且还没套套，过夜风险太大了，而且他也没有看上那个。

回到住处家里的几个女人居然还没休息，正坐在一起聊天呢。如烟的丫鬟还是坐靠在门口的地方，正张着脑袋无聊的四处张望，看到李好回来了立刻高兴的喊道：“郎君逛红楼回来了”

呃这话说的李好听了之后差点吓的摔了一跤自己不过是过去喝了个小酒，然后听别人唱了下小曲。被这妹子一叫，似乎自己做了什么见不得人的事情一般。