有条件的，去周围的县城里面玩玩，没条件的，就在许县这边转转。

“口感还是有点不和谐，火候的掌控还有问题”对十号作品进行沥油处理后，王庸品尝了一下，经过前面七八次的反复试验，他已经找到上汤最合适的缩放比例，然后开始进行改良，不过这次的改良，似乎还是失败了。

就如同荀彧所言，若是不能把上汤打上自己的印记，那么它便是不合格品。

在猪肉和鸡肉的基础上，王庸又选择了好几种材料，进行不同方向的尝试。比如说再加入鸭肉或者羊肉，甚至是鱼肉。又或者专门用猪蹄、羊肉、鱼肉和老母鸡来熬汤。这是最基本的动物蛋白高汤。

在这个基础上，衍生出来的，还有植物高汤，比如说加入黄豆，胡萝卜，番茄等，甜味比较浓郁，而且鲜味也比较明显的蔬菜。

最后就是香料高汤，在原始上汤的基础上，加上合适的香料来增香。比如说胡椒，比如说陈皮，葱姜等

显然，真要找，三个方向都能通向正确的道路，关键是他要选择走哪条路。蔬菜，肉类还是香料类。每条路的背后，都有无数个分叉口，这意味着他没有多余的精力全部走完。

十号作品，便是加入羊肉和鱼肉的结果，不过比例没有找准，结果风味变得怪怪的。而且若是加入了羊肉，感觉猪瘦肉可以不必放进去。

就这个过程，还需要不断摸索出最佳比例，仅仅是多加一种材料，就需要可能十几天的摸索，毕竟四个小时的熬制时间没办法减少。

“十二号可以出锅了”郭嘉提醒一句，王庸也开始尝试。这是用香料调味的结果，胡椒的香浓，陈皮的甘甜，不知道会产生什么结果。

“比例没对，不过已经非常接近成品”王庸尝了一口，顿时露出笑容。三煲上汤里面，唯有这个是最接近成品的配方。顿了顿，看向郭嘉，“继续关注十一号，十号保留配方，以后再慢慢试验，重点放在十二号”

宴席没多久，首先要有一种拿得出的上汤，那便是加了胡椒和陈皮，以及些许葱姜熬制出来的上汤当初的谨慎还是有好处的，太多的调味料，反而会让构筑起来的香味失去平衡。

记得某灵的一集就有说过，不同的香料构筑起来，复合的香味的确能够起到互相提升的效果。但胡乱搭配反而会容易压制各自的特性，导致平衡的崩溃。理论上香料最大的上限是20种，虽然不知道这种数据是不是正确的。

又或者说，特级厨师真正的厉害之处，就是构筑起21种，甚至22种香料的平衡话说回来，某灵似乎到自己穿越之前，还没有更新完毕的样子。

“突然觉得，在烹饪的世界里面，我还根本只是一个普通的萌新”真正投身到这个世界，而不是以前烹饪同好会的一员，才能感觉到压力。

完全没有以前烹饪的那种愉悦感，反而是如同行走在荒漠之中的旅人，艰难的迈出下一步，谁也不知道是对是错。一旦走错，就会万劫不复。

“那么，开始炖煮十三到十五号的上汤材料准备一下，不够的地方去万事屋购买”王庸随即下达命令，周围几个帮厨立刻忙碌起来。

这段时间在王庸手下工作，无论是刀工，调味，还是选材和火候，他们都有了很大的进步，甚至于对鲜味的了解，这是一个完全未知的领域。

有时候大家都会知道，吃虾或者海鲜会很甜，但这个甜显然不是甜味，又不知道是什么。直至现在才知道，原来那叫做鲜。

三十分钟后，十一号上汤熬制成功。这个汤头不仅加入胡萝卜和黄豆，还有几段海带头，那是海带根部的部分，鲜味是海带本身的数倍。也有说法，味精就是在这其中提取的。

不管是不是，鲜味是毋庸置疑，作为植物鲜味的来源，于是尝试加入上汤之中。

胡萝卜的甜味，作用类似陈皮，不过又不同于陈皮。黄豆特有的油脂和鲜味毋庸置疑，西红柿也能用于熬汤，不过不适合现在的配方。

或许，真的有那什么高速分离机什么的，只提取纯粹的无色番茄汁的话算了，太高端的东西王庸从不考虑。

“海带头的鲜味太浓，味道太特殊，直接破坏了汤水的平衡其实从一开始方向就有问题，不应该加入动物蛋白高汤，而是直接用海带等材料，熬制植物高汤”王庸叹了口气，这个是最失败的上汤配方。

“那就针对十二号进行深入探索，时间不多了”郭嘉点头。

“多准备几个比例的汤水，今天内必须要准备好”王庸点头。

眼看时间一点点的过去，终于，凌晨过去，理论上如今已经算是新年。没有春晚的年头，自然也不会有人专门去倒计时，再说这年头也没有精确到秒的计时器，水漏也不是那么准确的。

“十七号汤头，完美”他品尝着最新的一号汤头，抿了一口，然后立刻宣布道。

“万岁”郭嘉等帮厨，闻言顿时欢呼起来，忙了那么久，终于是有收获了

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第176章 新年晚宴的前菜

“哈哈，听说上汤已经熬制成功了”天刚亮，已经曹仁直接溜了过来。

“子孝，你不需要去布置晚宴会场吗”王庸没有回头，直接反问了句。

“那边有元让在，我的部下也是很卖力的哦”曹仁大笑，不过语气之中有一丝慌张。果然，这厮完全是跑过来偷懒的。

若是行军打仗，或者镇守城池，那么她再累也无所谓，毕竟是武者的天职。但若是让她治政，或者做点和战争无关的事情，那么她就不太情愿，能偷懒就偷懒。这个性格，已经不止一次被荀彧抱怨，曹操也说过几次，不过她也是口头答应，死活不改。

也是前期艰难，不少武将都要当成文官来用，比如说李典，比如曹仁，甚至是程昱。好在大家也是这样，把曹操的文官体系支撑起来，才让她完成了初期的人才累积。

期间发起过招贤令这样的文令，结果却触犯了了老牌世家们的利益。要知道，这个世界世家对知识的垄