d残缺才是真正的完美。降龙十八掌，极致的一招亢龙有悔，非全力以赴，而是八分出力，留下两成，威力却远胜于全力以赴。

不过这道菜，还有一样东西，把所有的材料联系到一起，那就是高汤和生粉

“吃出来了”王庸笑道，“后厨一直准备有高汤，不过为了今晚这一顿饭，收到命令的时候，第一时间开始准备因为比例缩小能熬快点，不过也熬了半个时辰”

“鸡肉高汤鲜味的浓缩精华，而生粉增加了菜肴的粘稠性，让余韵不断环绕在嘴巴里面，久久不能退去技艺才极致，可以那么说算你合格”荀彧点头。

“为夫不甚荣幸”王庸笑着回道，看来今晚回去不必跪搓衣板了。

“只是，这样快速翻炒，能有这样的效果吗”曹操也有中级厨师资格，她可不是那么好糊弄的。这样的新鲜和水灵，绝对不是猛火快速翻炒能做到的。

“所以选择材料的时候，新鲜的材料不必说，放入水中，送到冰库里面冰镇一段时间。取出后控水后迅速翻炒冷热的迅速交替，不仅可以迅速加热蔬菜，同时所有的汁液都会因为收缩，锁在材料内部，同时保留食材的鲜嫩”

“一般，做不到这样吧”顾雍比划了一下，“在颠锅过程之中，材料一部分加热而一部分未加热的话，汁水还是会流出来”

“那要看你，多快去颠锅了”王庸笑吟吟地说道，“全速去颠锅，同时确保食材每一面都在短时间内过火的话”

“那怎么能做到”顾雍下意识反驳，随即意识到了什么，“所以这是技的极致啊”

“对，正因为能做到，才能算是技的极致啊”王庸点头回答道。

缺点是因为没有太多的汁液流出，所以这道菜三种蔬菜表现得泾渭分明，只是隐约混杂了其他两种素材的味道。不过所有的一切，却被鸡汤巧妙的构筑在一起，又因为勾芡的关系，让余韵长时间保留，才能算完整表现出这道菜。

“那鸭子呢白斩鸭应该没什么技巧可言吧”曹丕不服输的夹起一块鸭肉，也没有蘸料，直接就吃了进去。

“诶”曹丕一愣，整个人有点恍惚，自己吃下去的，真的是鸭肉肉质q弹不说，那股鲜嫩的感觉也非常的凸显，关键隐约居然有一股牛奶的气息。

“不对，不是这样”曹丕连忙夹起另外一块，放入蘸料里面蘸了点，然后吃了进去。醋，姜末和隐约的调味酱的味道，不仅开胃，同时也把鸭肉的鲜嫩进一步凸显出来。

“这是什么鸭子”曹丕当即看向王庸。

“为了招待各位，专门准备的一批鸭子”王庸微笑着，“每天专门让杂役赶着下河，游上半个时辰，吃的也是水草鱼虾，同时每天喂食杜康，有一批则喂食牛奶。每天专门请乐师为它们弹奏舒缓的乐曲，在最舒适的环境下慢慢成长”

“这鸭子的日子，比一般的百姓还要惬意。”曹纯闻言笑道。这是养鸭子根本是养一群祖宗这好吃好喝供着不说，还有酒和牛奶喝，睡觉的时候还有乐师奏乐

“正是因为这样极致的饲养，所以有了这样的口感。普通的食材根据处理的方法不同，也能产生极致的味道不过也少不得被乐师抱怨，居然要给一群鸭子演奏什么的。”王庸说到这里的时候，有点不好意思。

“这个醋也不简单吧”曹操看向王庸。

“这个醋”王庸看向曹操，“据说是埋藏在地底下，超过十年的陈醋”

“十年就这点醋，十年”乐进一副不敢置信的眼神，看向王庸，惊呼起来。

第440章 最简单最不简单下

“陈醋本来不是越陈越香么”曹纯有些不清楚，为什么乐进会那么惊讶。

“话虽如此，十年却是不同的概念”乐进连忙比划，“十年时间，温度和环境变化太大，醋缸里面的变化也会很大。稍微不慎，比如说温差突然改变，那么一缸醋就毁了。”

“的确，越长短时间的醋，保存难度越大，成品率越低，成品的价格居高不下。十年，一辈子能有几个十年”程昱点头，这股味道非常的纯粹，清爽，非十年不能有。

“不过买一瓶这玩意，已经差不多可以买一只鸭子了吧鸭子也是那么浪费”曹纯是个武人，对吃不是特别讲究，还不到品尝美食的程度。

“不这样刚好”荀彧却是吃得非常舒服，鸭肉鲜嫩，酱汁爽口，吃了米饭和蔬菜之后，对油脂的渴望也能很好的满足。

甚至吃完鸭肉，回过头来吃一口蔬菜，居然也是那么的和谐，或许是因为白斩的关系。

这几道菜下油都不重，但却没有那种缺油的感觉，润润的口感非常舒服。最终，大家都注意到了，还没有喝的汤

“汤水一般都是饭前喝”曹操看向众人，“你们的饭菜都快吃完了这样吃的话，很容易发胖的”

“梦梦说什么傻话”乐进还是按照以前那样，毕竟现在不是正式场合，作为闺蜜，私下用闺名称呼也没什么，“我们这样每天要锻炼的，没有油水的话反而不行。”

“的确我还担心今晚的饭菜油水可能不够”曹纯点了点头。

“这样那你们随意”曹操一愣，然后有点怨念，自己因为喝了下午茶的关系，再这样吃，估计真的要发胖，少不得回去又要好好锻炼。回想起来，自己也有段时间，没有好好修炼武艺，打熬身体。

基本的锻炼和瑜伽都有做，不过那只是以为了维持身材，和体能提升无关。

不过她的提议，还是得到了不少人的回应，许多文官不再执着于米饭和菜，开始喝汤，用汤水来调剂一下，同时减少饭量。

“这汤是怎么回事不是普通的海带排骨汤吗你别告诉我，这个猪也有玄机”曹丕喝了一口，然后神色一变，看向王庸。

“没什么玄机，普通的家猪，我选择肋骨，剁碎后焯水，去除浮沫，然后用冰水镇着。海带汤我用海带梗熬了半个时辰，然后把汤取出来，加入海带再炖一刻钟之后，加入排骨小火慢炖半个时辰。期间只加了盐，其他什么都没加”王庸回道。

“原来如此把海带梗的鲜味，都给熬出来了，对吧”荀彧立刻就听明白了。

“对，鲜味是海带三倍的海带梗的滋味，全部熬煮了出来。搭配排骨的清香，把鲜味提升到了极致”王庸点头。

“诶喝了一口汤之后，菜的味道都变了更加鲜美了”陈群不由得惊呼，刚刚喝了一口汤，然后再吃菜，结果味道已经大不相同。