d有点太闲了。

少不得直接撸起袖子，跑到御膳房那边。由于是过年期间御膳房的特级厨师，王庸都让他们回去休息。留下来的，是王家庄的那几个帮厨，同时还有二十几个懂得烹饪技巧的宦官，作为杂役，必要的时候也作为帮厨留在这里。

“我需要牛肉，面粉，还有鱼翅可以准备一下吗”王庸走了进来，在大家的注目下询问道，“似乎在晚饭前，需要一份小点心。”

“面粉需要怎么样的面粉”帮厨闻言，当即上前询问。

“中筋的就好”王庸回道，“对了，顺便准备一下淡奶油和鸡蛋还有橄榄油。”

油炸据说最好的油是葵花籽油，橄榄油只是第六名。高油酸的菜籽油第五，不过考虑到健康问题，王庸最终选择了橄榄油。

“想要不无聊的吃食对吧”王庸脱去外套，然后换上围裙，“那就让你们乐呵乐呵”

第992章 黄金开口笑包子

半个多时辰之后，王庸亲自把烹饪好的点心端了过去。

“诶呀呀，怎么那么着急的”看着王庸急急忙忙过来，看过来的曹操问了句。

“毕竟为了兼顾这东西的口感，所以趁热快点端过来。快吃饭了，所以每人一个，没问题吧”王庸把托盘放下来，然后掀开盖子。

里面是一些金黄金黄，椭圆形的球状东西，看起来有点像麻薯包，也有点像泡芙什么的。从那油光亮滑的外表来看，应该是油炸品。

“原来如此，因为是油炸的，所以要趁热吃的意思对吧”曹操点头，就要伸手。

“抓起来的时候，稍微小心一点，它是会动的”王庸神秘一笑，向她提醒道。

“哦嗯”曹操一开始没有反应过来，随即疑惑看向他，“会动”

“会动的点心有意思，我看看”夏侯惇当即上前，拿起一个。

结果刚拿起来，或许是感受到压力的不同，点心迅速抖动起来，然后发出清冽的笑声。正是这个变化，直接吓了夏侯惇一跳，差点没有能够抓稳。

“咯咯咯”或许的抽走了一个的关系，其他的点心也是纷纷抖动起来，然后发出这种清冽的笑声，这个场面看起来，非常的诡异。

“你们要的，开心的点心，请品尝”王庸笑吟吟的说道。

“这玩意能吃”曹操指了指，会动会笑的点心，说是有趣，不如说有些惊悚。

“特制，黄金开口笑包子”王庸回道，“这就是这个点心的名字”

“说穿了，其实就是油炸包子，对吧”曹操眉头一挑，“问题是，你是怎么让它这样笑起来的这个不说明白的话，我可不吃”

“其实原理很简单”王庸指了指已经停下欢笑的包子，“里面留出了足够的空间，在油炸的过程中，里面因为受热，面粉会形成水蒸气释放出来，犹豫当时还在油炸，所以没办法释放，当我放出来的时候，这些热气就会从我提前划出的口子里面释放出来。”

“如果只是蒸汽的话，可不会这样笑出来的吧”荀彧也有些好奇。

“因为里面的牛肉块，切成了小块状，随着蒸汽在里面翻腾，牛肉块在里面不断的抖动，于是形成了类似哨子一样的原理，最后就释放出类似笑声的声音出来。”王庸解释。

“不软”吕布歪了歪脑袋，听说是包子的时候还有些小期待的。

“嘿嘿”王庸神秘一笑，“先吃，吃了就知道了”

“总觉得，你在打什么坏主意”曹操吐槽了句，但还是一口咬了下去。热气刚刚已经排了出来，不过咬下去的时候，受到牙齿的挤压，还是会有一些热气喷涌出来。

“呼呼”曹操连忙松口，“它烫到我了”

“我来给你吹吹”王庸直接凑了上去。

“休想”曹操轻啐了他一口，然后小心翼翼的咬下去。包子的表皮的确是酥脆，当牙齿咬破外面的表层，轻微的“咔滋”的声音传出。随后更加用力，咬下一口，外皮大概三分之一的部分，口感都是这样酥脆喷香。

随着上下牙齿并拢，从酥脆开始出现变化，柔软的触感变得明显起来。外面的表皮，有种香醇的感觉，而里面柔软的地方，面粉纯粹的香味非常的明显。仅仅是面皮，那种渐变的口感，从触觉到味觉，就给人非常舒服的体验。

“嗯”牙齿似乎突破了外皮，进入到内陷，收到挤压，里面的肉汁喷涌而出。浓烈的牛肉香味，伴随着一种柔滑的口感，感觉非常的高端。

“牛肉馅的说起来你说过，这是小块牛肉但这味道可不是把牛肉放入包子里面”曹操有些诧异的看向王庸，“这个口感和香味绝对不是”

“这个牛排我处理过，然后才切块包入面里面。”王庸点头，“同时最后的油炸步骤，还能起到蒸的效果，让肉汁充分释放出来”

关键也只有这样，爱能创造出哨子这样的效果出来。生牛肉的话，要炸至里面的肉熟透，面皮也没办法做到这种表面酥脆，里面蓬松可口的效果出来。

“那些吸收了大量汤汁的，是粉丝”荀彧此刻也已经开始品尝，或者说对于美食，她永远是不会错过的。

“是鱼翅”王庸回道，“鱼翅本身没什么味道，微弱的腥味已经处理掉，但少许的鲜味得到最大的保留。同时鱼刺与任何材料都很搭配，这种混合起来，非常柔和的口感，会给人一种很高级的享受，同时也和面皮很配。”

原著里面是粉丝，但粉丝的话把汤汁吸收的同时，却没办法把汤汁返还回来。但鱼翅却没有这个问题，汤汁能够很好的还原回来。

仔细想想也是，好不容易想出的食谱，怎么可能毫无保留的给动画使用就如同四神镇魂包子，当初从常识到摸索，足足制作了好几次才成功。

同时汤汁方面不仅仅是肉汁，仅仅依靠煎煮过的牛排，根本形成不了这样的肉汁。实际上在放入馅料的时候，王庸还加入了高汤凝冻进去，在里面与牛排和鱼翅充分的混合，最后形成了这种浓郁甜美的口感。

比例要拿捏准，要让鱼翅能刚好吸收，又不会形成灌汤包一样的效果，因为这样会让牛肉块没办法跳动起来，形成哨子一样的效果

也多亏他已经是特级厨师，对食材的敏锐程度已经今非昔比，否则的话，想要一次成功，还真不太容易。

顺带一提的是，这道菜主要浪费时间的地方果然还是在发面上面老面太阳之手，若非这样还真做不出这样的松软口感出来。