不过即便这样，杨萧还是痛并快乐着，这种辣味杨萧真的是久违了。

廖冰坐在门口，听到炸锅的响声，他并没有什么多余的表情，可是当闻到一种及其刺激鼻腔，甚至有种想要打喷嚏感觉的时候，却再也我发坐得住了。

“这味道是辣味怎么会如此强烈”

辣椒是在清朝的时候才是传入中国，道光年间才是渐渐的进入了我国，被大众应用起来。

而之前，其实也是有辣味菜的，但那种辣其实也并不算辣，而是以麻为主，花椒是当时辣味菜的代表材料。

所以，这廖冰之前弄出来的川菜，几乎都是以花椒为主的，弄出来的东西大部分都会麻的人口唇肿大，那种味道有一些不喜欢麻的人，都是无法适应，当时的川菜还远远没有现代五大菜系佼佼者的样子。

可是辣椒出现之后便不一样了，无辣不欢的人开始一批一批的出现，即便有些人本身不能吃辣椒，一吃便辣的全身发汗，甚至流泪不止。

但他们仍然与杨萧一样，保持这痛并快乐着的心态，拼命的冲向辣椒的怀抱，这就是辣椒的魅力。

廖冰已经坐不住了，他已经无法遏制自己的好奇，于是不自觉的站了起来，就向后厨走去，顺着辣味，禁着鼻子。

不过，就在廖冰走到后厨门口的时候，杨萧的声音却传了出来。

“你们的酒楼允许人参观后厨吗”

听得杨萧这话，廖冰一下子清醒了过来，虽然有些不舍，也有些好奇，但也还是回到了位置上。

的确，后厨重地，一般是禁止其他人观摩的，毕竟那里面的厨师，可都是靠这两把刷子活着的，若是人随便进去学，那以后饭碗被抢了怎么办这是厨师界的大忌啊，不能犯。

杨萧并没有追究，而是依然还在忙活，大概过了三五分钟，杨萧终于是端着一个大盘子走了出来，那盘子上还冒着热气。

廖冰有些激动，很远便襟起了鼻子，嗅着盘子里的味道，一阵的欲罢不能，跃跃欲试的就要上杨萧的手上抢。

杨萧哪能惯他这个毛病，瞪了他一眼，这家伙才是安静了下来，不过双手还是在不停的摩擦，也不知道他是不是有多动症。

很快，杨萧放下了盘子，然后对廖冰道。

“吃吧，慢点，烫。”

廖冰笑着点了点头，然后仔细观察了一下眼前的菜，发现居然是一盘豆腐。廖冰是一名厨师，拥有非常不错的专业眼光。

于是一边观察，还一边说了出来。

“这盘豆腐，刀工精湛，看着这个小豆腐块，几乎都是一水的宽度，估计没有十年八年的刀功，是很难做到的。”

“可我认为还是这炒功更强，如此小的豆腐块，即便经过开水的卤煮，豆腐坚硬了不少，但炒豆腐的时候，还能让豆腐保持的如此完整，这种炒功怕是就算我师父都不一定能做到。”

杨萧一阵的无语，你他娘的是美食店评家吗赶紧吃，吃完赶紧走人行吗哥们还得关门呢，明天还得说书呢。

可这廖冰还来劲了，他闻了闻，然后看向杨萧道。

“这事辉县的花椒和泸县的豆瓣酱。”

杨萧虽然不喜欢这家伙在这里装逼，但他也的确有两把刷子，这辉县的花椒和泸县的豆瓣酱都是杨萧找人特意买回来的，虽然在那个时代不是最好的，但也是比较有名的，材料和制作工艺都比较成熟。

可这廖冰居然可以一一的分辨出来，还真是不错，有些能耐。

不过，当廖冰看到哪最后红色的辣椒时，确实突然愣住了。杨萧一笑，本以为这家伙并不认识这东西，可就在杨萧还想催促他赶紧吃，吃完赶紧走的时候。

只见廖冰一脸震惊的看向杨萧的那一盘豆腐之中。

“这东西就是辣椒吗”

正文 第三百五十四章 麻婆豆腐第十三更

杨萧上次在无望楼的时候就跟廖冰提及过，自己能提供给廖冰，让他登上川菜之巅的东西，就是辣椒，因为辣椒才是川菜的灵魂，一个好的川菜厨师，一定要会做一手辣，那才是有资格称之为川菜厨师。

廖冰把辣椒放在鼻子边嗅了嗅，味道很冲，比之前他炒的最呛的花椒都要呛。但那种味道却很好，很抓人。

廖冰做完了所有的准备动作之后，也有些经不起诱惑了，于是夹起一块豆腐吃了一口。

豆腐很烫，即便块不是很大，但还是让一口很难咽下，于是廖冰将豆腐含在了口中细细的品尝了一翻，顿时眼睛便开始慢慢的放大。

“水水”

廖冰一边哈哈的呼吸着，一边大声的喊着，杨萧知道这是第一次吃辣椒的人，非常正常的反应，毕竟味蕾没收到过这总刺激，突然一下难免会不适应。

不过，这也正是辣椒的魅力，这个让人又爱又恨的东西，许多人都是辣并快乐着。

片刻之后，廖冰才是从那种状态中缓过神来，目光看向那盘豆腐，一边点，一边问杨萧。

“杨兄弟，这菜叫什么好棒啊，我真是没想到一个豆腐居然可以作出这种风味来。而且配上辣椒更是让味道变得无法比拟了，实在是太棒了。”

杨萧笑着看向廖冰，这人虽然脾气不怎么好，人也优柔寡断的，但对美食的分析和嗅觉还是可以的，若是他生活在现代的话，也一定会是一个合格的美食评论员。

“这叫麻婆豆腐。”

廖冰一愣，他本来以为这样一道菜会有一个非常高大上的名字，可无论如何也没想到这名字居然如此的普通。

“麻婆豆腐这名字怎么来的”

杨萧一看这廖冰还很好奇，于是想了想，反正自己最近需要练嘴皮子，就给他讲了一遍这麻婆豆腐的来历。

杨萧清了清嗓子，然后淡淡的道。

“麻婆豆腐始创于哪一年，我也不太清楚，地点只知道是在万福桥边，有一家原名陈兴盛饭铺的店面。店主姓陈，叫陈春富，很早就死了，小饭店便由老板娘经营。”

“女老板面上微麻，人称陈麻婆“。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖，光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。”

“陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为陈麻婆豆腐，其饮食小店后来也以陈麻婆豆腐店为名，所以后世都简称为麻婆豆腐。”

廖冰这才是明白，原来这麻婆豆腐还有这么一段来历。然而这个人的思维方式的确是有些让杨萧弄不懂，就在他们还在讨