燕仪做罢午膳，搬了个椅子，在御膳房后院的门边仅有的阴凉处坐下了。

这天气实在是太热了，厨房又是一天到晚开着火的地方，比外头还要热上几分，炒一盘菜，就要出一身汗，折腾得她连自己吃饭的胃口都没了。

后院的两个小宫女正在晾晒腌鱼，因天气炎热，食物不易储存，从太湖千里迢迢运过来的小银鱼，都活不久，只好趁它们还没死之前赶紧杀了，制成腌鱼。

不一会儿，满院子都飘出了鱼腥气，燕仪闻着刺鼻，但屋里实在太热，根本不想进去，就这么凑合待着吧。

她刚来御膳房那会儿，皇帝日日指明要做她的菜。

但这是皇宫，不比行宫时诸事简便，皇帝每日的菜色，光冷盘就要八碟，还有八热炒、四道羹、三道汤、三道点心五道茶，再加上一大堆煨闷顿煮的，常例的菜色要有九九八十一道之多。

有时候皇帝心血来潮，还要专门点菜。

也不知道皇帝哪里来的这么多张嘴，吃这么多菜？

这么多菜色，一个人是绝对不可能做得过来的，一个掌厨最多也就负责四五道菜而已。

一开始，燕仪就专门负责做点时新的瓜果蔬菜，搞点宫里没有的新鲜玩意儿。

后来，领事太监袁鑫见燕仪做菜最受皇帝青眼，将从前那几个名厨都比了下去，就让她去负责做最复杂、最麻烦的汤例。

这可不是高看燕仪一眼，而是专门将最劳心劳力的活儿丢给了她。

熬一锅高汤，讲究有许多，咸淡适宜那是最基本的，要紧的是汤的火候，一分不能多，一分不能少，时时刻刻都得拿眼睛盯着。

而且皇帝每日传膳的时间都不同，那汤却来不及现做，非得一大早就下了锅，拿小火慢慢煨着，等到上膳的时候，汤不能烫，也万

万不能凉，不能煮得太久失了鲜味，但若是火候不够，又没有醇香。

总之，是一个技术活。

做汤例是最磨人的，每天要来得最早，轻易不能走开，一双眼睛都得盯着那火，时不时还要拿把扇子煽火。

而且，当今皇上喜食时新小炒，并不如何信奉汤品养生之道，一锅汤端出去，十有八九是要端回来倒进泔水桶的，真是浪费。

但燕仪还是得每日熬三种不同的汤，万一皇帝那一天要喝了呢？

燕仪琢磨着，这是袁领事专门出歪法儿坑她呢。

但有什么办法呢？他是顶头上司，官大一级压死人。

燕仪有时候也会告诫自己，当时刚刚来御膳房时，人生地不熟的，居然得了皇上青眼，做了好几样被御口称赞的小菜，锋芒太露，肯定遭了其余司膳掌厨们的红眼。

他们都是盛名在外的名厨，而自己却只是个籍籍无名的偏远城镇出来的农家女，他们肯定不服气。

要如何让他们服气呢？

这又不是在云间城，能像当初跟山谷子比厨艺那样比上一场。

燕仪想不出什么好法子，只好收敛自己，低调做人，混过一天是一天，只待跟众人相处久了，关系便能缓和一些。

“燕司膳，你倒是清闲得很呀。”领事太监袁鑫走过来，脸上笑眯眯，脚下却悄悄踢了燕仪的椅子一脚。

那椅子本来就不是摆在十分平整的泥地上，燕仪差点就要跌一跤。

“袁领事有什么吩咐？”燕仪连忙起身，恭恭敬敬问道。

袁鑫指着后院那两个啥鱼干的宫人，说：“那两个小丫头，这么点小事干了半天，磨磨蹭蹭，你去，帮她们把活干了，省得一会儿海总管回来，见着了生气。”

燕仪内心嘀咕：“我好歹是一个六品女官，你不过大我一级，便这样处

处使唤，真是过分。”

但她表面上可不敢流露出一点不满，忙不迭地应声，跑到后院里去晒鱼干。

嚯，这鱼可真够腥的。

自然，这么腥的鱼干，是不可能给皇上吃的，到时候晒好了，封存起来，都是预备着给各宫的下人当伙食的。

燕仪从入宫那天起就是负责御膳的，什么时候干过这种活？

这边正晾晒着呢，那头，御膳房总管海天翼就从外面回来了，他例行在膳房各处走了一圈，走到后院，闻见满院子的鱼腥气，当下就皱了眉，骂道：