燕仪和郑掌柜合计了一下，那边之所以能把客人抢去，无非是靠着低价和送东西，虽说薄利多销，但跟人家比拼价格，始终不是长久之道。

万兴阁一盘清蒸多宝鱼只卖20文钱，还饶二两酒，但菜场上一条活的多宝鱼，就得卖17文一斤，这么做生意，哪里有赚头？

茶水伙计，哪样不是开销？岂不是客人越多，赔钱越多？

真是没见过万兴阁这么做生意的。

当然，如果大家都习惯了万兴阁的口味，有了老主顾，以后慢慢提价，温水里煮青蛙，到时候哪里还有他们归山堂的事儿？

燕仪回去想了一个晚上，灵机一动，你万兴阁不是低价揽客吗？那我归山堂就反其道而行之，只卖高价！

燕仪头脑风暴了一会儿，觉得此计甚妙，兴奋得睡不着，一大早就跑到了归山堂。

郑掌柜一向是住在店里的，这天早晨还没睡醒，就被燕仪拍门叫醒，说了一通要提价的话。

郑掌柜听了，简直眼珠子都要掉下来：“我的祖宗哟，现下我们比他家卖得贵了两成，就已没了生意，您这陡然提价一倍，哪个冤大头会来买？”

燕仪装模作样摇头晃脑地说：“郑掌柜有所不知，这天底下最不缺的，就是冤大头。”

当下不管他的质疑，默默去柜台定了新的菜谱。

“清汤松茸——原价35文，现价70文

龙井虾仁——原价25文，现价50文

东坡牛扒——原价85文，现价三钱

银耳鳕鱼羹——原价50文，现价100文

松鼠桂鱼——原价80文，现价二钱

二十四桥明月夜——原价一两，现价2两

……”

郑掌柜捧着菜单，简直觉得不可思议：“我滴娘嘞，这价格除了达官贵人，谁吃得起呀？”

燕仪狡黠一笑：“我就是要全城的达官贵人都来吃我的菜。”

郑掌柜

表示十分不能理解：“以往来咱们酒楼吃菜的达官贵人也不少呀。”

燕仪还是在卖关子：“郑掌柜，你快快去叫人准备，给咱们归山堂的伙计，一人置办一身丝绸的衣裳，以后咱们酒楼，伙计都要穿丝绸。”

郑掌柜问：“这又是做什么？”

燕仪从柜台底下搬出一块大牌子，是她早上新写的，上书几个大字：

“非衣丝乘车者，不得入内。”

（注：汉高祖刘邦平定天下后，为了重农抑商，规定商人不得衣丝乘车，也就是不能穿丝绸衣服、不能坐马车，古人常常以此作为区分民众高低贵贱的凭据。

后来到了唐宋，商人地位有所上升，可以通过捐官买地的方式摆脱商籍，成为地主官僚阶层，从而获得衣丝乘车的权力。

衣丝乘车，几乎就是达官显贵的代名词）

这法子被燕仪想出来以后，牌子在门外挂了一个上午，竟然没有人来。

原本有几个老主顾，想进来吃茶，却发现只穿了棉衣麻布，不得入内，骂骂咧咧地走了。

眼看燕仪这套做法，要把仅剩的几个客人都赶走了，郑掌柜急得跟什么似的。

但到下午，县太爷夫人却光临此间，宴请女客，一顿饭就吃了二十两银子。

第二天，镇上的大财主吴员外也来了，点的菜倒不多，却要了两坛陈酿的竹叶青，完事儿丢下一枚金元宝，说是不用找零了。

郑掌柜这才高兴起来。

如此，一天虽只做几单生意，流水进账却比从前还多。

渐渐地，归山堂专门招待达官贵人的名头就传出去了，这地方不仅菜品做得一绝，服务也是上佳，连小二都穿绸缎，十分赏心悦目。

且客人不多，端的是清闲雅致，一时之间，有些银子的人家都以来归山堂吃一顿饭为荣。

燕仪见名声卖得差不多了，竟然傲娇起来，说是一天只

做五桌饭，要提前预定，一旦订满，天王老子来了也不做生意。

于是人人抢订，订单都排到了三个月以后了。

时间一长，人人都说归山堂是个好去处，有钱人家若是没来此处吃过饭，就是大大的落伍、没牌面。

这样一来，万兴阁那边红红火火，归山堂这里也是生意照做，两边相宜，真是皆大欢喜。

但燕仪很欢喜，万兴阁的老板却不高兴。

他以低价抢得不少老主顾，但价格压得太低，是赔本生意，如今想要提价，却被人诟病说宰客，味道又不如归山堂的好。

于是人人宁可去排归山堂的长队，也不愿去万兴阁吃饭。